В этом ароматном медовике соединила техники и вкусы, характерные для северо-европейского рождественского печенья и русских пряников и медовиков. Подавала с клюквой - цельной и тертой с небольшим кол-вом сахара. Получилось отлично!


( Read more... )

Или сливовые трубочки.

Относительно недавно изобретенное в Финляндии блюдо - фактически, переделанные tähtitortut или joulutortut, рецептом которых делалась несколько лет назад. К сливовому джему и слоеному тесту добавляем взбитые сливки и, если необходимо, немного бренди ( Read more... )

Еще один быстрый, но чрезвычайно вкусный пирог с посыпкой, на сей раз со сливами. Более плотный, менее влажный, с сочной начинкой.


( Read more... )

Чрезвычайно простой и быстрый, тесто готовится по принципу теста для американский маффинов. Немного придется повозиться с присыпкой, но при наличии кухонного комбайна или простейшего чоппера это дело пары минут.

Нежный, влажный, при этом его можно замораживать. Только размораживать потом надо медленно в обычном холодильнике.


( Read more... )

Это лето у меня было летом десертов на тему "Итоновского беспорядка". Осенью же решила уже печь английские десерты. Richmond Maids of Honour tarts - прекрасный пример английской выпечки с творожным сыром. Брала зерненый сыр с крупными зернами и для начинки абрикосовый джем - получилось очень хорошо, такие "мужские" тарталетки. :)))


( Read more... )

Как оно часто случается, отличные блюда получаются полным экспромтом. И тогда, когда надо быстренько что-то использовать из разных остатков разных продуктов. У меня оставались неприкаянными 100 г эстонского творога-рикотты и пол-баночки финского малинового мармелада для выпечки. Решила приготовить вариацию на тему мельничьего пирога и финских ( Read more... )

Ревенный хит 2017 под номером два - т.н. мельничий пирог, достаточно популярный тип крытых пирогов в Эстонии. В том же тесте хорошо запекать яблоки "в платочке". Его можно испечь и с яблоками (порезав их тончайшими дольками), и с вишневой начинкой (сварив вишню с неб. кол-вом жидкости, сахара и крахмала), и с крупным зеленым крыжовником, просто ( Read more... )

Не так давно elektra___ хвалила павлОву с кремом из маскарпоне и начинкой из черносмородинового желе. Именно черносмородиновое желе томилось у меня в морозилке в виде самой последней порции из прошлогодних запасов ( Read more... )

Перед Пасхой вспоминала мамины кексы моего детства и отрочества, которые она пекла на Пасху вместо куличей. Кексы с изюмом, правда, частенько из готовой смеси для кексов, куда надо было просто добавить яйца и молоко. И изюм, конечно, если предполагалось печь кексы с изюмом ( Read more... )

Еще один базовый рецепт - на сей раз манника. Испекла его с кислым ревенем, а планирую еще приготовить его с какао и шоколадом, с вишней, возможно - с сухофруктами и орехами. Хорош он будет и с кислыми яблоками, и с кислым твердым крыжовником.


( Read more... )